배양육 스타트업이 주목받는 이유

기후 변화가 급발진을 하면서 요즘 인공육 그 중에서도 배양육에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 기후 변화를 억제하려면 축산으로 인한 이산화탄소 배출은 물론 식사 습관에도 변화가 필요하다는 지적이 나오는 것이죠. 이미 일부 패스트푸드점에선 식물성 인공육을 손쉽게 즐길 수 있는 환경이 만들어지고 있기도 합니다. 연구에 따르면 동물성 식품을 대체 식품으로 바꾸면 이산화탄소 배출량을 80% 줄일 수 있다고 합니다.